Lamang atau lemang merupakan penganan khas Minangkabau yang berbahan dasar beras ketan dan dimasak dengan santan. Keistimewaan
makanan ini adalah lemang dimasak dengan menggunakan bambu yang telah
di lapisi daun pisang pada sisi bagian dalamnya.
Untuk membuat lemang dibutuhkan bahan utamanya yaitu beras ketan putih, santan kelapa, daun pandan, dan sedikit garam.
Beras
ketan dicuci untuk dibersihkan dulu dan kemudian dimasukan ke dalam
ruas bambu muda yang terlebih dahulu dilapisi dalamnya dengan daun
pisang. Selanjutnya tuangkan santan ke berasnya dan di bakar dengan bara
api, dijaga jangan sampai ruas bambu terbakar. Lemang
merupakan salah satu jajanan pasar yang cukup popular di ranah Minang.
Lemang dapat disantap dengan pendamping nya baik berupa makanan manis
seperti sarikaya, selai, tapai ketan hitam, dll.
Lemang ada beberapa macam juga, seperti lemang pisang, lemang labu, lemang ubi lemang tepung ketan dan lemang tapai, Lemang ini sebenarnya makanan tradisi di Sumatera Barat yang dibuat setiap menyambut Ramadan, Lebaran dan Maulid Nabi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar