WISATA KULINER - RANDANG TALUA

Rendang dapat ditemukan di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di kalangan masyarakat Indonesia dan negara-negara di Asia Tenggara, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan dalam berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau secara umum, masing-masing daerah di Minangkabau memiliki teknik memasak dan penggunaan bumbu yang berbeda. Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan peringkat pertama dalam daftar World's 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) yang digelar oleh CNN International.

Namun yang akan dibahas disini adalah Rendang Telur bukan Rendang Daging seperti yang di jelaskan diatas. Rendang Telur atau yang disebut Randang Talua oleh orang Minang adalah masakan dari telur bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah dan menggunakan bahan-bahan yang halal. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna cokelat pekat. Dalam suhu ruangan, rending telur dapat bertahan hingga berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan. Rendang tidak dapat dimasak dalam waktu yang singkat.

Rendang Telur atau yang disebut Randang Talua oleh orang Minang adalah masakan dari telur bercita rasa pedas yang menggunakan campuran dari berbagai bumbu dan rempah-rempah dan menggunakan bahan-bahan yang halal. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga kering dan berwarna cokelat pekat. Dalam suhu ruangan, rending telur dapat bertahan hingga berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan. Rendang tidak dapat dimasak dalam waktu yang singkat.  Orang yang mengatakan rendang telur berbentuk telur itu adalah salah. Rendang telur berbentuk kripik kering yang disertai bumbu-bumbu rendang kering, itulah rendang telur kering.